Magdalenas Zanahoria-Jengibre

Ingredientes:

• 100gr. Harina de Soja Integral o avena.
• 60 gr. Proteína Isolate Mega Plus 
• 1/2 cucharadita de Xantana.
• 1 sobre de Levadura 
• 1 cucharadita de Jengibre y otra de Canela
• 125 ml Claras de Huevo 
• 12ml. sacarina liquida.
• 250 ml.  Leche de soja.
• 75 gr. Zanahoria cruda rallada

Preparación: 

Mezcla los ingredientes secos en un bol.

En otro los ingredientes líquidos. Lo unes todo con la batidora y al final añade la zanahoria rallada. 

Ahora mezclas con una cuchara y distribuye en moldes individuales, a mi me salieron 11,  o bien en molde grande para bizcocho.

Antes de hornear espolvorea un poco con mas jengibre y canela.

Unos 30 min aprox. en horno suave, unos 180ªC. Estarán listos cuando pinches con el palillo y salga limpio.